SOLATA Z OCVRTIM PURANOM

Solata je pri nama doma večni problem. Eden jo naravnost obožuje in eden sovraži. Zato sva sklenila dogovor. Enkrat na teden ,na najin jedilnik definitivno pristane solata, ponavadi ob petkih. Čudno kajne? Kot mularija smo petke vedno komaj čakali, zdaj pa hmm….solata!?

Ta recept je kot nalašč za takrat ko nimamo časa (oziroma ko mislimo da ga nimamo, za hrano si je treba vedno čas vzet. 🙂 Vzame nam manj kot 20 minut za pripravo dveh izvrstnih solat.

Sestavine za 2 solati:

zelena solata
radič
3 jajca
400-500g puranjega mesa
drobtine
moka
fižol
češnjev paradižnik
olivno olje
2 dcl kisle smetane
kis (po želji)
2 žlici majoneze
strok česna
sok limone, lahko uporabite tudi olup, če imate BIO limone
začimbe (origano, peteršilj, poper,sol,muškatni orešček)
sončnično olje za cvretje

Priprava:

Prvo pripravimo panirano meso, katerega narežemo na trakce. Na pult razporedimo tri krožnike, v prvega nasujemo moko, v drugem žvrkljamo jajce, kateremu dodamo tudi ščepec soli in v tretjega posujemo drobtine. Po tem vrstnem redu tudi paniramo meso. Med tem časom na štedilnik postavimo večjo posodo z sončničnim oljem v katerem bomo cvrli. V kozico nalijemo hladno vodo, previdno položimo jajca zavremo vodo in odstavimo. Jajca pustimo v vodi še 10 minut.

Poskusimo, če je sončnično olje že pripravljeno za paniranje. To storimo tako, da leseno kuhalnico navzdol pritisnemo na sredino sklede. Če se začnejo pojavljati mehurčki je olje dovolj vroče. Cvremo na zmerni temperaturi cca. 8 minut, oziroma do zlatorjave barve. Meso s ščipalkami previdno vzamemo iz posode in postavimo na krožnik,v katerega smo prej položili kuhinjsko brisačo, zato, da popivnamo odvečno olje.

Med tem časom umijemo in narežemo solato ter radič. Razporedimo ju v 2 posodi. V eno dodamo še češnjev paradižnik narezan na četrtine, česen, kis in olivno olje. V drugo solato dodamo popečen fižol iz konzerve, popečemo ga na zmernem ognju za samo 3 minute, da nam ne razpade. Po želji dodamo tudi kis in olje. Nato narežemo dve trdo kuhani jajci in ju razporedimo po obeh solatah.